Pechugas de pollo agridulces [light]

Ingredientes (para 6 porciones)

6 supremas de pollo

Rocío vegetal, cantidad necesaria

Sai y pimienta a gusto

600 cc de caldo desgrasado

600 cc de jugo de naranja

Piel de 1 naranja

2 manzanas verdes

Colocar las pechugas en una cacerola pincelada con rocío vegetal y dorarlas de ambos lados.

Retirarlas, salpimentarlas y acomodarlas en una fuente térmica.

Rociarlas can el caldo desgrasado y el jugo de naranja. Incorporarles la piel de naranja cortada en juliana.

Cocinarlas a temperatura moderada hasta que estén a punto. Servirlas bañadas con el jugo de la cocción y acompañarlas con las manzanas cocidas al vapor.

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